(Foto: Reprodução) No dia 14 de novembro comemorou-se o Dia Nacional e Mundial do Diabetes, iniciativa criada pela Organização das Nações Unidas (ONU) para incentivar os governos a implementar e fortalecer políticas para a prevenção e controle do diabetes e suas complicações. O açúcar é um dos principais ingredientes que deve ser restrito a pessoas com essa doença, que é caracterizada pelo descontrole da glicose sanguínea. Veja três verdades e um mito sobre ele:1. O açúcar refinado passa por um processo que há retirada de praticamente todas as suas vitaminas e minerais.Verdade. Basicamente composto apenas por sacarose (glicose + frutose), o açúcar refinado é a opção que mais deve ser controlada na alimentação, principalmente de pessoas com diabetes.2. Existem opções de açúcares mais recomendadas para a alimentação.Verdade. O açúcar mascavo, demerara e de coco são opções que apresentam vitaminas e minerais, pois não passam por processo de refinamento. Contudo, são fontes de glicose do mesmo jeito e devem ser consumidos com moderação também. Pessoas com diabetes devem evitar.3. O consumo de açúcar frequentemente e em grandes quantidades prejudica a saúde.Verdade. A alimentação deve ter um equilíbrio racional. Não existem alimentos vilões, contudo, devemos ter consciência de que o excesso de açúcar traz malefícios à nossa saúde, como aumento de peso, alterações no metabolismo e prejuízos para a saúde dentária.4. Se eu consumir açúcar vou ter diabetes.Mito. Não é algo tão "simples". Diversos fatores contribuem para o desenvolvimento de diabetes, como estilo de vida (sedentarismo, hábitos alimentares inadequados), fatores genéticos e ambientais (principalmente para o diabetes tipo 1) e excesso de peso.Existem opções mais saudáveis que podemos utilizar para adoçar os alimentos e bebidas, incluindo o mel, adoçantes naturais (xilitol, stevia) e frutas secas, como tâmaras e uvas-passas, que podem ser ótimas escolhas para as receitas que levam o açúcar!
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